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La recette de Laurent Barriere semaine du 14 octobre 2019

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MOELLEUX DE POMMES DE TERRE AU FROMAGE

Ingrédients pour 6 moelleux:

500 gr de pommes de terre
100 gr de beurre demi-sel
2 jaunes d’œufs
sel, poivre
60 gr de reblochon sans croûte ( chèvre, camembert, bleu d’auvergne etc…).

Progression de la recette:

            Epluchez et lavez les pommes de terre puis les cuire 15 minutes dans une cocotte minute.

            Préchauffer le four à 220°C.

            Dans un saladier, écrasez les pommes de terre cuites avec un presse purée, ajoutez le beurre coupés en dés, bien mélangez avec une spatule pour obtenir un mélange bien lisse.

            Incorporez les 2 jaunes d’œuf, salez, poivrez et remuez encore vigoureusement.

            Remplissez les alvéoles des moules à muffins en silicone avec la préparation.

            Enfoncez un morceau de fromage au centre de chacune puis lissez le dessus à la spatule pour recouvrir totalement le fromage.

            Mettez au four pendant 10 minutes environ.

            Vos moelleux vont un peu gonfler, prendre une jolie couleur dorée.

Paroles de coach N° 23

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En Partenariat avec le CREPS de Montpellier, paroles de coach, une émission thématique sur la psychologie appliquée au sport. Cette semaine : Gestion du stress

Jazz en Camargue juillet 19

1 ere partie
2 eme partie
3 eme partie

Paroles de coach N° 21

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En Partenariat avec le CREPS de Montpellier, paroles de coach, une émission thématique sur la psychologie appliquée au sport. Cette semaine : Sélection des informations pertinentes

Paroles de coach N° 20

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En Partenariat avec le CREPS de Montpellier, paroles de coach, une émission thématique sur la psychologie appliquée au sport. Cette semaine : Gestion des temps morts

Paroles de coach N° 19

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En Partenariat avec le CREPS de Montpellier, paroles de coach, une émission thématique sur la psychologie appliquée au sport. Cette semaine : Modulation de la concentration

Jazz en Camargue Juin 2019

Alain Farret et le Labory Jazz Club vous propose chaque 1 er mardi du mois sur Delta FM à 19 heures Jazz en Camargue.

Ré écoutez l’émission du mois de juin 2019

1ere partie
2eme partie
3eme partie

Paroles de coach N° 18

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En Partenariat avec le CREPS de Montpellier, paroles de coach, une émission thématique sur la psychologie appliquée au sport. Cette semaine : La gestion du niveau d’activation

La recette de Laurent Barriere Semaine du 03 juin 19

ILE FLOTTANTE MANGUE PASSION

Ingrédients pour 4 personnes:

4 blancs d’œufs

60 g de sucre en poudre

4 fruits de la passion fruit de la passion

2 mangues

1 citrons verts bio

4 c-à-s de sucre de canne liquide

1 gousses de vanille

Noix de coco râpée

Progression de la recette:

            Peler les mangues et couper la chair en cube et la placer dans le bol d’un mixeur avec le jus du citron vert, les grains de la gousse de vanille et le sirop de canne. 

            Mixer finement, si besoin détendre avec un peu d’eau froide pour obtenir une consistance liquide. 

            Ajouter la pulpe des fruits de la passion, mélanger et placer au frais.  

            Monter les blancs au batteur et ajouter le sucre en poudre progressivement à partir du moment où ils sont bien fermes puis continuer de fouetter 2 minutes. 

            Faire avec votre meringue la taille souhaitée et passer les 20 secondes au micro-onde.

            Servir les blancs sur la soupe mangue et mettre un peu de zeste de citron vert sur l’île flottante afin de la décorer.

Paroles de Coach N° 17

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En Partenariat avec le CREPS de Montpellier, paroles de coach, une émission thématique sur la psychologie appliquée au sport. Cette semaine : Niveau d’activation



La recette de Laurent Barriere semaine du 27 Mai 2019

SOUPE FROIDE A L’AVOCAT ET SAUMON FUME

Ingrédients 6 Pers:

2 avocats

60 g de saumon fumé

2 c. à soupe de jus de citron

demi-tasse de crème épaisse

3 tasses de bouillon de volaille

¼ c. à café de Tabasco

Progression de la recette:

            Peler et dénoyauter les avocats.

            Mixer les avocats avec le jus de citron, la crème épaisse, le bouillon de poulet et la sauce piquante à l’aide d’un robot.

            Laisser la préparation reposer durant 1 h.

            Ajouter la moitié du saumon et mélanger le tout.

            Incorporer le reste de saumon avant de servir pour le décor.

Paroles de Coachs N° 16

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En Partenariat avec le CREPS de Montpellier, paroles de coach, une émission thématique sur la psychologie appliquée au sport. Cette semaine : Gestion des imprévus

Agenda de l’accueil de loisirs de St Laurent d’Aigouze 24 Mai

Lilou de L’accueil de loisirs de St Laurent D’Aigouze
Ré écoutez l’agenda

la recette de Laurent Barriere semaine du 20 mai 2019

CRUMBLE AU POTIMARRON ET AU FROMAGE BLEU

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de potimarron

2 oignons

250 g roquefort ou fromage bleue

100 g farine

75 g beurre doux

sel, poivre du moulin

huile d’olive

Progression de la recette:

            Trancher le potimarron en deux, retirer les graines puis peler et couper sa chair en dés.

            Peler les oignons et les émincer finement. 

            Faire rissoler pendant quelques minutes les oignons et les dés de potimarron à la poêle, avec un filet d’huile d’olive.

Disposer dans un plat à gratin, avec un fond d’eau et un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.

            Enfourner 40 min à 180°C.

            Pendant ce temps, préparer le crumble.

Dans un saladier, former un sablage grossier en mélangeant la farine avec le beurre en pommade.

            Placer le mélange au réfrigérateur. 

            Lorsque le gratin de potimarron est cuit, le sortir du four et enlever le maximum d’eau

            Parsemer de morceaux de roquefort, puis mettre le crumble.

            Ré-enfourner 15 min, jusqu’à ce que le crumble soit doré.

            Déguster !

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