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MARBRE A LA VANILLE ET AU THE MATCHA

Ingrédients:

200 gr beurre ramolli

230 gr sucre semoule

6 œufs

200 gr de farine

80 gr amandes en poudre

1 cuillère à café de levure chimique

2 cuillère à café de thé matcha

5 cl de lait demi écrémé

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Progression de la recette:

            Préchauffez le four 180°c

            Dans un grand bol, mélanger le beurre mou et le sucre.

            Ajouter les œufs, puis la farine, la poudre d’amandes et la levure.

            Bien mélanger et séparer la pâte en deux.

            Dans un saladier, ajouter le thé matcha, dilué préalablement dans le lait chaud.

            Dans l’autre saladier, ajouter la vanille.

            Chemiser un moule à cake.

            Ajouter successivement la pâte au thé puis celle à la vanille, jusqu’à épuisement des ingrédients.

            Faire cuire pendant 35 minutes, à 180°C.

RECETTE DE GRENADINS DE PORC A LA CREME

Ingrédients pour 4 personnes:

1 filet mignon de porc de 800 g

1 oignon

300 gr de champignon de Paris

20 gr de beurre

20 cl de lait

2 c.à soupe de crème fraîche

Progression de la recette:

            Coupez le filet mignon de porc en médaillons d’environ 3 cm d’épaisseur.

            Émincez l’oignon et les champignons de Paris.

            Chauffez le beurre dans une poêle et faites-y dorer les médaillons de porc 3 minutes de chaque côté puis ajoutez l’oignon et laissez rissoler quelques minutes.

            Versez le lait, la crème fraîche et les champignons, assaisonnez et portez à frémissement, puis baissez le feu au minimum.

            Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 15 minutes.

FILETS DE CABILLAUD ET SON CRUMBLE DE CHORIZO

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de cabillaud
60 gr de chorizo doux ou fort
40 gr de beurre mou
20 gr de parmesan
20 gr de chapelure
un peu de beurre et d’huile d’olive

Progression de la recette:

            Préchauffez votre four à 200 °.

            Retirez la peau du chorizo et coupez le en petits morceaux, mixez ensemble le chorizo, le beurre mou, le parmesan et la chapelure et garder un aspect granuleux.

            Dans une poêle bien chaude, faites fondre un peu de beurre avec de l’huile d’olive, et faire bien colorer le cabillaud des deux côtés, juste 2 minutes.

            Déposez ensuite le poisson dans un plat à gratin, recouvrez avec le crumble et enfournez pour 8 à 10 minutes, selon l’épaisseur des filets.