Recette de la soupe de lentilles corail à la coriandre

Tous les lundis & jeudis à 11h20 Delta FM reçoit Laurent, chef cuisinier au restaurant Le Spinaker au Grau-du-Roi. Ils vous proposent une recette à réaliser chez vous ! Voici celle de la soupe de lentilles corail à la coriandre ! Bon appétit 🙂

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 150 gr de lentilles corail
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 50 gr de beurre
  • 1L de bouillon de volaille
  • Graines de cumin
  • Graines de sésame
  • Noix de muscade
  • 1/2 bouquet de coriandre

Réalisation de la recette:

Éplucher la pomme de terre, l’oignon et la carotte

Ciseler l’oignon & couper en dés la carotte et la pomme de terre

Rincer et hacher la coriandre

Faire chauffer l’huile dans une cocotte, mettre l’oignon et faire dorer à feu doux

Ajouter carotte, pomme de terre et les lentilles corail, assaisonner de poivre, cumin, et muscade, mettre le bouillon et cuire environ 30 minutes à feu doux

Mixer la soupe et rectifier l’assaisonnement

Ajouter le beurre, la coriandre et les graines de sésames

Laisser un commentaire

Votre adresse ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.