Recette du gâteau à la farine de châtaignes et poires

Tous les lundis & jeudis à 11h20 Delta FM reçoit Laurent, chef cuisinier au restaurant Le Spinaker au Grau-du-Roi. Ils vous proposent une recette à réaliser chez vous ! Voici celle du gâteau à la farine de châtaignes et poires! Bon appétit 🙂

Ingrédients :

  • 150 gr de sucre
  • 5 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 80 gr de beurre fondu tiède
  • 150 gr de farine de châtaignes
  • 80 gr de fécule de pommes de terre type Maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300 gr de poires au sirop ou 6 demies poires fraîches

Réalisation de la recette:

Préchauffer le four à 180 degrés ou thermostat 7.

Dans un cul de poule mélanger le sucre, les œufs, et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse (batteur), ajouter la crème fraîche et le beurre fondu tiède, mélanger.

Ajouter la farine de châtaigne, la fécule de pommes de terre et la levure.

Couper les poires en cubes ( ou poêlé au beurre pour les poires crues) et les incorporer à la préparation

Verser dans un moule beurré et faire cuire environ 30 minutes 180°c puis baisser la température à 160°c degrés et laisser encore cuire 15 minutes.

Vérifier la cuisson, laisser refroidir pendant 10 minutes puis démouler.

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