Cette semaine le Chef Laurent Barriere vous propose :
TARTE AUX POIRES ET AU CHOCOLAT NOIR
Ingrédients :
1 pâte sablée
3 poires épluchées et coupées en 2, puis en tranches
100g de chocolat dessert noir
50g de sucre
100g d’amandes en poudre
120g de crème fraîche
1 jaune d’œuf
Progression de la recette:
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat au bain marie puis réserver.
Dans un saladier, mélanger la crème, l’œuf, le sucre et la poudre d’amandes jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajouter à ce mélange le chocolat fondu et bien mélanger le tout.
Foncer un moule à tarte avec la pate sablée et verser l’appareil au chocolat puis Ajouter les poires par dessus.
Saupoudrer de sucre roux et enfourner pour 45 minutes au four à 180°c