La recette de la semaine par Laurent Barriere

TIRAMISU AUX LITCHIS ET A LA ROSE

Ingrédients 8 personnes:

500 g de mascarpone

50 biscuits à la cuillère

6 jaunes d’œufs extra frais

100 g de sucre en poudre

15 cl d’eau de rose

1 petite boîte de litchi au sirop

Progression de la recette:

Montez les blancs d’œufs en neige au batteur.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une crème épaisse et mousseuse, ajoutez la mascarpone, préalablement battu puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Dans un bol, mélangez le sirop des litchis avec l’eau de rose ; trempez-y rapidement les biscuits puis disposez-les dans un grand plat à gratin où dans des coupelles individuelles et transparentes.

Recouvrez avec la moitié de la crème ; remettez une couche de biscuits imbibés, des litchis égouttés et coupés en lamelles et terminez avec le reste de la crème.

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