La recette de Laurent Barriere semaine du 04 mars 19

PARMENTIER DE POMMES DE TERRE AU SAUMON

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre

30 cl de crème fraîche

30 cl de lait entier

450 gr de saumon sans peau

Réalisation de la recette

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).

Epluchez, lavez et coupez en rondelles les pommes de terre, puis les dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition.

Cuire pendant 10 min puis les égouttez.

Coupez le saumon cru en tranches épaisses.

Mettez une couche de pommes de terres dans le fond d’un plat, puis recouvrir d’une couche de crème puis d’une couche de saumon assaisonnez de sel et de poivre du moulin

Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Versez le lait dans le plat et cuire au four environ 1h00 à 150°c.

Servez aussitôt sorti du four.

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