CRUMBLE AU POTIMARRON ET AU FROMAGE BLEU
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de potimarron
2 oignons
250 g roquefort ou fromage bleue
100 g farine
75 g beurre doux
sel, poivre du moulin
huile d’olive
Progression de la recette:
Trancher le potimarron en deux, retirer les graines puis peler et couper sa chair en dés.
Peler les oignons et les émincer finement.
Faire rissoler pendant quelques minutes les oignons et les dés de potimarron à la poêle, avec un filet d’huile d’olive.
Disposer dans un plat à gratin, avec un fond d’eau et un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
Enfourner 40 min à 180°C.
Pendant ce temps, préparer le crumble.
Dans un saladier, former un sablage grossier en mélangeant la farine avec le beurre en pommade.
Placer le mélange au réfrigérateur.
Lorsque le gratin de potimarron est cuit, le sortir du four et enlever le maximum d’eau
Parsemer de morceaux de roquefort, puis mettre le crumble.
Ré-enfourner 15 min, jusqu’à ce que le crumble soit doré.
Déguster !