Après avoir été adoptée par le Parlement le 2 octobre 2018, la loi Egalim, pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable a été promulguée le 1er novembre 2018.
Dans le cadre de cette loi, le gouvernement a demandé aux restaurants scolaires de proposer au moins un menu végétarien par semaine avant le 1er novembre 2019.
En Terre de Carmague, de l’avance a été prise… Les restaurants scolaires proposent ce menu végétarien une fois par semaine depuis la rentrée.
Le but : sensibiliser les enfants au gaspillage alimentaire. Il ne s’agit pas là de prôner le végétarisme mais bien d’éduquer les enfants sur leur consommation de viande, qui se doit d’être limitée pour réduite l’impact écologique.
Marie-Hélène Gozioso, diététicienne pour les cuisines centrales de la Communauté de Communes nous en dit plus :
