La recette de Laurent Barriere semaine du 23 mars 2020

RECETTE DE GRENADINS DE PORC A LA CREME

Ingrédients pour 4 personnes:

1 filet mignon de porc de 800 g

1 oignon

300 gr de champignon de Paris

20 gr de beurre

20 cl de lait

2 c.à soupe de crème fraîche

Progression de la recette:

            Coupez le filet mignon de porc en médaillons d’environ 3 cm d’épaisseur.


            Émincez l’oignon et les champignons de Paris.

            Chauffez le beurre dans une poêle et faites-y dorer les médaillons de porc 3 minutes de chaque côté puis ajoutez l’oignon et laissez rissoler quelques minutes.

            Versez le lait, la crème fraîche et les champignons, assaisonnez et portez à frémissement, puis baissez le feu au minimum.

            Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 15 minutes.

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