La recette de Laurent Barriere semaine du 15 Juin 2020

CEVICHE DE POISSON

Ingrédients pour 6 personnes

700 gr de filets cabillaud très frais 

1 oignon rouge 

8 citrons verts ou 4 jaunes

1/2 botte coriandre fraîche 

1 piment rouge

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 pièces d’olives noires

1 avocat

Sel 

Poivre

Progression de la recette

            Emincez très finement l’oignon rouge 

            Détaillez le poisson en dés de 1 cm environ 

            Ouvrez le piment rouge en deux, ôtez les pépins et les parties blanches puis détaillez-le en petits morceaux  

            Ciselez la coriandre 

            Coupées les olives noires en petits morceaux

            Dans un récipient, mélangez le poisson, l’oignon rouge émincé, le piment, la coriandre, l’huile d’olive, le sel, le poivre, les olives et le jus des citrons pressés 

            Mélangez le tout et réservez au frais pendant minimum 1 heure 

Servez frais ! 

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