RELIGIEUSES TOMATE ET CREME DE MOZZARELLA
Ingrédients pour 4 personnes:
100 gr de fromage frais (Philadelphia)
1 c à s de crème légère liquide
Progression de la recette:
Inciser en croix l’arrière des tomates, les plonger dans une casserole d’eau bouillante 20 secondes puis les plonger dans un grand bol d’eau glacée.
Retirer la peau des tomates délicatement, tailler chaque tomate aux deux tiers côté pédoncule comme pour des tomates farcies, et les évider.
Assaisonner l’intérieur des tomates et les laisser dégorger.
Cuire les tomates cerises au four à 180°c pendant 2 à 3 minutes.
Tailler les burratas en morceaux et les mixer.
Fouetter la crème liquide avec le Philadelphia pour obtenir une crème semblable à une chantilly et y ajouter ensuite la crème de burrata, placer la préparation en poche munie d’une douille cannelée.
Garnir les tomates de cette crème et déposer sur le dessus une tomate cerise.
