SOUPE AU CHOCOLAT, GLACE A LA PISTACHE
Ingrédients pour 4 Personnes:
300 gr de chocolat noir (ou chocolat au lait ou moitié/ moitié)
200 gr de crème liquide
400 gr de crème liquide bien froide
4 boules de glace pistache ou vanille
Progression de la recette:
Pour la ganache :
Chauffez les 200 gr de crème liquide dans une casserole.
Mettez le chocolat concassé dans un saladier, versez la crème chaude sur le chocolat qui se trouve dans le saladier puis bien mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Pour la soupe :
Montez en chantilly les 400 gr de crème liquide bien froide dans un saladier passé au préalable au congélateur.
Mélangez ¼ de la crème montée à la ganache, puis la ganache et le reste de la crème.
Réservez dans la casserole.
Au moment de servir les soupes au chocolat, mettez à chauffer la casserole et mélangez au fouet
Versez dans des bols et ajoutez 1 boule de glace pistache par bol.
