la recette de laurent Barriere semaine du 24 Aout 2020

CRUMBLE DE POISSON AUX AMANDES

Ingrédients pour 4 personnes:

150 gr de farine

100 gr de beurre demi-sel

200 gr de saumon en cubes

200 gr de cabillaud en cubes

200 gr de lieu jaune

200 gr de crevettes décortiquées

½ botte de basilic hachée

10 pétales de tomates confites

50 g de parmesan

sel et poivre

Progression de la recette:

            Râpez le parmesan et préchauffez le four à 180°C (th. 6).

            Mélangez le beurre demi-sel, la farine, le parmesan et le poivre dans un saladier jusqu’à ce que la pâte devienne consistante et commence à former une boule.

            Coupez le saumon, le cabillaud, le lieu jaune en cubes puis mettre dans un plat à gratin avec les crevettes décortiquées.

            Assaisonnez de sel et de poivre du moulin

            Hachez ½ botte de basilic et ajoutez au poisson avec les pétales de tomates confites.

            Recouvrez avec la pâte à crumble et mettez au four pour 20 minutes.

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