CLAFOUTIS AU POTIRON ET CHAMPIGNONS DE PARIS
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de potiron (sans l’écorce ni les graines)
300 g de champignons de Paris
1 oignon
3 œufs
1/2 cuillère à café de muscade râpée
35 cl de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
70 g de beurre + 10 g pour le plat
Sel
Poivre
Préparation de la recette
Coupez le potiron en cubes.
Epluchez et émincez l’oignon.
Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse, puis ajoutez le potiron et l’oignon, couvrez et laissez cuire 15 min, en remuant souvent.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Coupez les pieds terreux des champignons, rincez-les, essuyez-les, puis émincez-les.
Faites-les sauter à la poêle, avec le reste de beurre, jusqu’à ce que le liquide de cuisson se soit évaporé.
Battez les œufs, la muscade, et la crème fraîche, salez et poivrez.
Beurrez un plat à gratin et déposez les cubes de potiron, les champignons et recouvrez-les de la préparation aux œufs, puis de gruyère râpé.
Posez le plat dans un bain-marie d’eau chaude, et enfournez-le.
Laissez gratiner 30 min environ.
Servez très chaud.
