TARTARE DE SAUMON AU GINGEMBRE ET AU SESAME
Ingrédients pour 4 personnes:
500 g de pavé de saumon
30 g de gingembre frais
1 cuil. à café de graines de sésame
2 cuil. à café de sauce soja
1 cuil. à café de vinaigre de riz blanc
1/2 botte de coriandre
1 pincée de sucre
1 pointe de couteau de purée de piment
sel
Poivre du moulin
Progression de la recette:
Retirez la peau et les arêtes du pavé de saumon.
Découpez le poisson en dés réguliers de 0,5 cm de côté.
Pelez et râpez le gingembre, effeuillez et ciselez la coriandre.
Dans un saladier, mélangez les dés de poisson avec le gingembre, la sauce soja, le vinaigre et la coriandre ciselée.
Assaisonnez de sel, de sucre et de piment.
Mélangez tous ces éléments puis répartissez dans des verrines.
Parsemez de sésame et servez frais.
