La recette de Laurent Barriere – Semaine du 19 avril 2021

VERRINES D’AVOCAT AU SAUMON FUME

Ingrédients pour 4 verrines

300g Saumon fumé

2 Avocat

1 Citron

Sel, poivre

10 cl de crème

Progression de la recette:

            Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau

            Enlevez la chair, puis ajoutez la dans un blender.

            Mixez la chair et arroser de jus de citron , salez et poivrez.

            Coupez le saumon en dés et monté la crème en chantilly assaisonner de poivre et ciboulette ciselée.

            Dans des verrines, répartissez l’avocat et ajoutez le saumon.

            Finir par mettre une cuillère à café de chantilly dans chaque verrine puis dégustez.

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