Recette du risotto au chocolat blanc et à la cannelle

Tous les jeudis à 11h30 sur Delta FM, Céline reçoit Laurent, chef cuisinier au restaurant Le Spinaker au Grau-du-Roi. Ils vous proposent une recette à réaliser chez vous ! Voici celle du risotto au chocolat blanc et à la cannelle ! Bon appétit 🙂

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 gr de lait
  • 70 gr de riz rond
  • 12 gr de sucre semoule
  • 120 gr de chocolat blanc
  • 150 gr de crème liquide
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de cannelle poudre
  • 1 petite pincée de noix de muscade râpée
  • 1 gousse de vanille
  • 1 anis étoilé
  • 3 graines de cardamone

Réalisation de la recette

Porter à ébullition le lait avec le sucre, le sel, la gousse de vanille coupée en deux, l’anis étoilée et la cardamone.

Verser progressivement le riz dans le lait et cuire à feu doux. Le riz est cuit quand le mélange devient légèrement épais.

Une fois le riz cuit, enlever l’anis et la cardamone et verser le riz sur le chocolat blanc haché. Bien remuer le tout et faire refroidir au réfrigérateur, une vingtaine de minutes.

Fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle épaississe, elle doit doubler voire tripler de volume.  La mélanger au riz froid.

Assaisonner le riz de cannelle en poudre et de noix de muscade râpée.

Dresser dans des ramequins ou dans un saladier.

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