Recette de la soupe de lentilles à la coriandre

Tous les jeudis à 11h30 sur Delta FM, Céline reçoit Laurent, chef cuisinier au restaurant Le Spinaker au Grau-du-Roi. Ils vous proposent une recette à réaliser chez vous ! Voici celle de la soupe de lentilles à la coriandre ! Bon appétit 🙂

Ingrédients pour 4 personnes

  • 150 gr de lentilles corail
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 50 gr de beurre
  • 1L de bouillon de volaille
  • graines de cumin
  • graines de sésame
  • noix de muscade
  • 1/2 bouquet de coriandre

Progression de la recette

Eplucher la pomme de terre, l’oignon et la carotte.

Ciseler l’oignon, couper en dés la carotte et la pomme de terre.

Rincer et hacher la coriandre.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte, mettre l’oignon et faire dorer à feu doux

Ajouter la carotte, la pomme de terre et les lentilles corail, assaisonner de poivre, cumin, et muscade.

Mettre le bouillon et cuire environ 30 minutes à feu doux

Mixer la soupe et rectifier l’assaisonnement.

Ajouter le beurre, la coriandre et les graines de sésame.

 

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