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Recette d’émiettés de thon et faisselles de chèvre a l’aneth


Tous les jeudis à 11h30 sur Delta FM, Céline reçoit Laurent, chef cuisinier au restaurant Le Spinaker au Grau-du-Roi. Ils vous proposent une recette à réaliser chez vous ! Bon appétit 🙂

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pots de faisselle de chèvre
  • 2 petites boites de miettes de thon au naturel
  • 2 citrons en jus
  • 10 cuillères à soupe d’huile d’olive première pression à froid
  • 1 petit bouquet d’aneth
  • Sel et poivre du moulin
  • Piment d’Espelette

Progression de la recette :

Égouttez les faisselles et bien garder le petit lait et les pots

Mettre dans un saladier les faisselles et fouettez avec 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de piment d’Espelette

Dans un autre saladier mettre les miettes de thon bien égoutté, le jus de citron, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’aneth hachée, mélanger et assaisonner de sel, et poivre du moulin

Incorporez un peu de petit lait pour obtenir une pâte homogène

Remplir les pots des faisselle avec  une couche de faisselle, 1/4 de miettes de thon et finir par une couche de faisselle

Placez 1 H au réfrigérateur

Démoulez et servir avec un mélange de salade et une crème de balsamique

A savoir : On peu remplacer le thon par de la chair de crabe