NOIX DE SAINT JACQUES AU LARD
Ingrédient pour 4 personnes :
12 noix de Saint Jacques
12 fines tranches de lard
15 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Progression de la recette:
Entourez chaque noix d’une très fiche tranche de lard et faites-la tenir à l’aide de deux piques en bois.
Faites fondre dans une poêle un mélange de beurre et huile et saisissez-y les noix 2 à 3 minutes de chaque côté suivant l’épaisseur des noix.
Salez d’un peu de fleur de sel et servez immédiatement.
Pour les quantités :
Comptez entre 3 et 5 noix de Saint Jacques par personne si c’est une entrée ou une à deux si c’est à l’apéritif.