PAVE DE SAUMON AU BASILIC ET SA SAUCE GINGEMBRE
Ingrédients pour 4 personnes
4 Pavés de saumon
10 cuillères à soupe Huile de sésame
5 cuillères à soupe Sauce soja
2 cuillères à soupe Miel
30 feuilles Basilic
4 gousses Ail
1 morceau de3 cm Gingembre
Progression de la recette :
Dans un grand plat, placez vos pavés de saumon et ajoutez 5 cuillères à soupe d’huile de sésame, 15 feuilles de basilic et 2 gousses d’ail grossièrement hachées.
Assaisonnez et filmez le plat avant de le placer au frais pour 2 h minimum.
Pensez à sortir votre poisson 30 minutes avant de le faire cuire.
Préparez la sauce en râpant les 2 autres gousses d’ail et le gingembre, puis placez-les dans une petite casserole.
Ajoutez 5 cuillères à soupe d’huile de sésame, la sauce soja et le miel, et portez doucement à ébullition.
Laissez mijoter 3 minutes et coupez le feu puis laissez refroidir à température ambiante.
Poêlé les pavés de saumon environ 10 à 15 minutes de cuisson selon l’épaisseur des pavés et pensez à les retourner.
Servez le saumon avec la sauce au gingembre et parsemez de feuilles de basilic ciselées.
Dégustez aussitôt avec du riz blanc de Camargue
