FILETS DE ROUGETS SUR LIT DE TOMATES
Ingrédients pour 4 personnes:
12 filets de rougets
6 tomates
quelques feuilles de basilic ciselé
1 échalote
1/2 jus de citron
sel, poivre
huile d’olive
Progression de la recette:
Préchauffer le four à 200°C
Coupez les tomates en dés.
Pelez et coupez l’échalote finement.
Lavez quelques feuilles de basilic, séchez-les et on les cisèle le plus fin possible.
Dans un plat allant au four, disposez les dès de tomates, ajoutez l’échalote coupée finement, le basilic, un filet d’huile d’olive.
Salez et quelques tours de moulin a poivre.
Posez dessus les 12 filets de rouget.
Salez et ajoutez de nouveau un filet d’huile d’olive plus le jus du demi citron.
Enfournez à four chaud 200°C ( thermostat 7-8) pendant 5 minutes environ selon l’épaisseur.
