MOELLEUX DE POMMES DE TERRE AU FROMAGE
Ingrédients pour 6 moelleux:
500 gr de pommes de terre
100 gr de beurre demi-sel
2 jaunes d’œufs
sel, poivre
60 gr de reblochon sans croûte ( chèvre, camembert, bleu d’auvergne etc…).
Progression de la recette:
Epluchez et lavez les pommes de terre puis les cuire 15 minutes dans une cocotte minute.
Préchauffer le four à 220°C.
Dans un saladier, écrasez les pommes de terre cuites avec un presse purée, ajoutez le beurre coupés en dés, bien mélangez avec une spatule pour obtenir un mélange bien lisse.
Incorporez les 2 jaunes d’œuf, salez, poivrez et remuez encore vigoureusement.
Remplissez les alvéoles des moules à muffins en silicone avec la préparation.
Enfoncez un morceau de fromage au centre de chacune puis lissez le dessus à la spatule pour recouvrir totalement le fromage.
Mettez au four pendant 10 minutes environ.
Vos moelleux vont un peu gonfler, prendre une jolie couleur dorée.
