Tous les jeudis à 11h30 sur Delta FM, Céline reçoit Laurent, chef cuisinier au restaurant Le Spinaker au Grau-du-Roi. Ils vous proposent une recette à réaliser chez vous ! Voici celle de la mousse au chocolat noir et au caramel beurre salé ! Bon appétit 🙂
Ingrédients pour 4 personnes
- 90g de sucre en poudre
- 30cl de crème liquide
- 30g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel.
- 90g de chocolat noir 55%
Réalisation de la recette
Casser le chocolat et le mettre dans un saladier.
Monter la crème liquide à l’aide d’un batteur
Dans une casserole mettre le sucre et un peu d’eau, faire cuire jusqu’à obtention d’un caramel blond.
Hors du feu stopper la cuisson du caramel en ajoutant le beurre, le sel et deux cuillères de crème fouettée.
Verser le caramel sur le chocolat en 2 ou 3 fois en remuant avec une cuillère en bois.
Laisser refroidir et incorporer le reste de crème fouettée.
Mettre au frais 1 à 2h avant de servir.
